Modo de hacerse:
En un cuenco, dar vueltas al vinagre o limón con un buen pellizco de sal gorda y pimienta negra recién molida a su gusto. Agrega un poco de mostaza si se desea. Agregar el aceite de oliva batiendo con tenedor hasta que espese y forme una emulsión. Para lograr un aliño más espeso, poner un cubito de hielo en la salsa y remover de uno a dos minutos. Retirar el cubito y servir el aliño inmediatamente.