Modo de hacerse:
Pon en un comal al fuego y asa los tomates y los chiles serranos.

En un molcajete* tritura el ajo, los chiles y la sal; enseguida agrega los tomates y la cebolla, en trozos, hasta que queden muy bien incorporados todos los ingredientes.

Vacía la salsa en un recipiente y esparcirle encima un poco de cilantro picado.

*El molcajete es un mortero que se utiliza en México hecho de piedra que tiene tres patas para detenerse. Los ingredientes se muelen con una piedra en forma de cilindro. Una salsa “molcajeteada” queda con trozos mientras que en la licuadora quedan hechos puré.