William Archer

OBJETIVO

Promover la integración y la convivencia de las familias mexicanas a través del arte de cocinar al aire libre, donde los asados y las amistades se sellan.

EXPERIENCIA PROFESIONAL

-      Coordinador de más de 120 parrilladas. Entre otras, Nestlé México, S.A. de C.V. en Guadalajara, Jal. 500 personas.   

-      Creador de un mechero para carbón: Enciende porque enciende.

-      Especialista en asadores. Prueba de equipos para distintas marcas. 

-      Desarrolle varios sazonadores para carne, pollo y pescado.

PUBLICACIONES  EDITORIALES, VISUALES y VIRTUALES

-      Autor del libro Marinadas Prácticas  Destapando un frasco, una botella y una lata.

-      Director y productor del DVD Parrilladas Mexicanas en español e inglés, único en el país.

-      Participe con una receta en video para el Iron Chef Bobby Flay del Food Network.

-      Entrevistado en varios medios de comunicación.

-      El periódico Reforma ha publicado colaboraciones como el reportaje especial de parrilladas apareciendo en la portada de la sección "Buena Mesa!". 

-      Consejero editorial durante el 2006 de la sección “Buena Mesa!” del periódico Reforma. Hasta la fecha hemos sido el mejor consejo editorial de todo el periódico Reforma.

-      Colaborador en el verano del 2010 en la revista Sam’s Club. 

-      Creador y webmaster desde 2003 de parrilladas.com el sitio número uno en el tema en español. Visitado por miles de cibernautas al mes. En los buscadores Google y Yahoo aparece en el primer lugar de la lista. Se ha convertido en referencia obligada para los usuarios.

ALGUNOS CURSOS

-      Creador del curso El ABC de las Parrilladas. 

-      Diplomado de Especialización en Gastronomía Mexicana en ESGAMEX Escuela de Gastronomía Mexicana - Historia, Cultura y Arte.

-      Impartí el curso de parrilladas para el programa de Los Pepes (chefs visitadores del auto servicio para dar asesoría a los consumidores en la selección de carne) del US Meat Federation en México.

-      Cursé “BBQ 101” otorgado por el departamento de la ciencia de la carne de la Universidad Texas A&M. Primera generación.

ASOCIACIONES

-      Socio activo de la asociación de parrilleros estadounidenses National BBQ Association (NBBQA)  y 

-      Socio activo de la asociación Kansas City Barbecue Association (KCBS).

OTROS DATOS DE INTERÉS

-      Poseedor de un equipo profesional: 20 asadores -grandes, chicos y medianos; fijos y portátiles; con y sin tapa; horizontales y verticales, a carbón, gas y eléctricos; acero inoxidable, hierro fundido, barro y cerámica-. Países de origen: México, Estados Unidos, Argentina, España, Alemania y Japón.